Consumare pesce di stagione rappresenta un grande aiuto per il mare, per tutti i pesci che lo popolano e per i loro cicli vitali.
Ecco una lista di pesci “settembrini”
- alice
- calamaro
- gattuccio
- lampuga
- mazzancolla
- moscardino
- occhiata
- pesce spada
- ricci
- ricciola
- rombo chiodato
- seppia
- sogliola
- spigola
- spinarolo
- cefalo
In questo mese dell’anno anche il pesce azzurro è una presenza costante presso le pescherie: acciughe, sgombri, maccarelli, sarde, aguglie, pesci finalmente rivalutati, buonissimi e protagonisti di ricette eccellenti della nostra cucina.
Non mancano, inoltre, dentici, triglie e saraghi che ben si adattano a molti tipi di preparazioni.
Insomma, settembre è un mese fantastico per chi ama il pesce …e lo rispetta.
Buona spesa e buon appetito!